Les dernières recettes de cuisine rapide- Page 7

Ce sont des cigares au fromage, ils font partie des mezzés libanais. Faits de pâte filo ou brick, garnis de halloumi ou de feta. Délicieux en apéro, ou dans un mezzé traditionnel avec toutes sortes de salades, ou encore en repas facile et léger accompagné d’une salade verte.

Appelé aussi bricka ou bourek viande hachée et œuf. Spécialité algérienne, plus précisément de la ville d’Annaba, il fait partie de la street food algérienne réalisée avec des feuilles de brick, du bœuf haché, de la purée et un œuf coulant. Bon, la cuisson est censée être plus homogène, mais sans vouloir vous raconter ma vie, je me suis mise en cuisine un peu pressée par le temps, du coup j'ai fait chauffer trop fort mon huile, donc je n'ai pas pu bien faire dorer les bricks, mais je vous rassure, ça n'a rien changé au goût. 🤤 Vous pouvez l’accompagner d’une salade comme moi à cette période de l’année ou l’hiver avec une soupe, pour rester dans le thème, une bonne chorba !😉

Délicieux petits biscuits aux amandes, rapides, faciles à faire : les ghoribas aux amandes (ghribia en Algérie, ghraïba en Tunisie, ghraybay au Liban…) Avec leur texture fondante et leur saveur aromatique d'amande, ces biscuits populaires sont parfaits pour les occasions spéciales comme le ramadan et l'Aïd. Ou tout simplement à déguster au goûter avec un bon thé à la menthe comme au Maroc.

Ou encore appelé bœuf Stroganov… Oui, oui, vous lisez bien, c'est du bœuf StrogAnoff et non Strogonoff… Ce plat nous vient tout droit de Russie, né chez un aristocrate russe de la famille Stroganov, d'où son nom,car, à l’époque, la tradition russe voulait que le chef d’un aristocrate donne à ses plus belles créations le nom de la noble personne qui l’employait. Très rapide à faire….

Recette originaire du sud de la Bulgarie, plus précisément de la région des Rhodopes, chaîne de montagne qui délimite la Bulgarie de la Grèce. À la base, le fromage utilisé dans cette recette est le Siréné. Étant assez proche de la feta, vous pouvez le remplacer par celle-ci, si, comme moi, vous ne trouvez pas ce fameux fromage bulgare.

L’Eton mess façon forêt noire est allie la simplicité de l’Eton mess à l’intensité de la forêt noire. Ce dessert rapide et sans prise de tête est parfait pour satisfaire une envie de gourmandise. Avec ses éclats de meringue achetée (parce qu’on ne va pas la faire juste pour la casser...), sa chantilly maison, ses cerises au kirsch et ses copeaux de chocolat, il reprend tous les marqueurs emblématiques de la forêt noire dans une version déstructurée et ultra gourmande. Pour le préparer, mélangez délicatement des morceaux de meringue avec de la chantilly et des cerises préparées dans un sirop parfumé au kirsch. Disposez le tout en couches dans des verrines ou un grand plat, en ajoutant des copeaux de chocolat entre chaque couche pour une touche croquante et chocolatée. La simplicité de ce dessert n’enlève rien à son charme et à sa saveur ! Servez-le immédiatement pour profiter du contraste entre le croquant de la meringue et la légèreté de la chantilly. Cette version désordonnée et irrésistible de la forêt noire est parfaite pour un dîner entre amis ou une petite douceur improvisée.

Spécialité de nos cousins québécois, le beurre de pomme est une sorte de confiture de pommes qui cuisent longtemps avec un mélange de beurre et de sirop d’Erable, le tout étant ensuite mixée. Superbe sur des tartines ou des crêpes, pour une touche gourmande sur un yaourt, ou encore sur un fond de tarte avant de le recouvrir de fines tranches de pommes !

La carcamusa est un plat traditionnel de la cuisine espagnole, plus particulièrement de Tolède. Ce plat est souvent servi en-cas au bar, composé de porc, de légumes de saison, de tomates mijotées avec du laurier. La tradition veut qu’il soit servi chaud dans des cassolettes en terre cuite accompagné de tranches de pain, mais aussi avec des tomates, des petits pois ou des haricots épicés.

Les fishcakes, des galettes de poisson traditionnelles irlandaises, sont dégustés en entrée en Irlande pour la Saint-Patrick. Perso, je les ai servies en tant que plat, accompagnées d'une poêlée et d'une petite bière, bien sûr ! Très faciles à faire, elles seront appréciées des enfants comme des adultes.

Je vous propose une recette à base de courgettes pour écouler le stock de l'été, une recette trouvée sur Pinterest, qui, ma foi, m'a l'air fameuse ! Elle est extraite du livre Méditerranée par Alain Ducasse. Le mot scarpaccia, en italien, veut dire vieille godasse écrasée. J'avoue qu'il y a plus glamour comme nom de recette, ça ne donne pas très envie, mais je peux vous assurer qu'une fois que vous l'aurez goûtée, elle fera partie de vos recettes fétiches à base de courgettes ! Plat unique pour nous ce midi, donc j'ai rajouté du chorizo. Hyper facile à faire, je vous laisse en juger par vous-même.

La panzanella ou panmolle est une salade florentine. Elle daterait du XVIe siècle et permettait d'utiliser les restes de pain rassis avec les produits que l'on avait sous la main. Composée principalement de pain et de tomates, cette salade estivale peut être servie en entrée, en plat principal, pour les piques-niques.

Vous l’aurez compris, aujourd’hui nous faisons escale en Italie… Plus précisément à Prato, en Toscane, avec ces petits « biscotti » italiens aux amandes. Très apprécié de Catherine de Médicis, la première recette de ce biscuit est vieille de plusieurs siècles ! Ces biscuits sont très simples à réaliser et se conservent très bien pendant des semaines. Parfait pour accompagner un bon thé, café ou même une salade de fruits pour un dessert frais et gourmand !

Les **pappardelle** sont de larges pâtes italiennes originaires de Toscane, parfaites pour accompagner des sauces riches comme les ragù de viande ou les préparations crémeuses aux champignons. Leur texture généreuse permet d'absorber les saveurs à la perfection. Préparées à base de farine et d'œufs, elles sont faciles à réaliser maison pour un goût authentique et savoureux.

Spécialité de Noël italienne, le Pan pepato (pain-poivré) est un gâteau typique d’Ombrie. Ce pain sucré un peu rustique contient du miel, des fruits secs et du chocolat. Cousin du panforte toscan, cette très vieille recette du XVIᵉ siècle, période où on commence à utiliser les épices venues d’Orient, symbole de richesse...

Pour ne pas avoir de coup de barre à 11h (oui, ça frise l'obsession), un gâteau où les raisins secs arrivent en premier dans les ingrédients ^^.